映水之鏡

惡搞廚房-鹽燒吳郭魚／鹽烤吳郭魚

其實我很猶豫應該是要把他歸類在惡搞廚房好，還是媽媽的食譜好，因為這道魚料理是我家烤肉必定會出現的食物所變形而來，只是我把工具給改了。

想了又想，還是歸類在惡搞廚房，畢竟工具的差異是很大的不同啊。

而料理方是或許不應該說是燒，應該說是烤比較恰當，因為工具是使用烤箱，但左思右想的結果，就列了兩個名稱。

====我是猶豫不決的分隔線===

這道菜的原本做法，是把吳郭魚『不』刮鱗、洗淨後，在兩側塗抹上一層厚厚的鹽巴，然後架在烤肉網上烤，一邊烤得差不多再翻另外一面繼續烤，最後在沾上特製醬料，美味的程度讓我可以一個人吃掉一大隻的魚。

總括來說，吳郭魚一定要『新鮮』才能做這道菜。

我覺得有點像牛肉包鹽下去用烤箱烤的手法。

=====我是覺得超級無敵美味的分隔線===

材料：鹽巴、吳郭魚（『不』刮鱗、洗淨）

準備工具：烤箱或是烘爐

作法：

1. 鹽巴用些微的水讓他可以團結在一起，在吳郭魚兩面塗上厚鹽巴

2. （若是用烘爐，請使用拋棄式的烤肉網，以免做善後工作的時候會刷到想哭）

把吳郭魚放上去，烤到一面焦黃後翻面續烤到熟

3. （若是用烤箱，請愛用鋁箔紙）

烤盤上墊上鋁箔紙，放上魚，烤到熟即可

（因為烤箱有上下火，所以不需要刻意翻面）

備註：

1. 魚的大小，要看烤箱、烘爐的大小決定，『不』建議把魚切段，因為這樣美味的肉汁會隨著斷面流失

2. 鹽巴烤焦無所謂，因為鹽的部分是不吃的，這也是為什麼不刮魚鱗的原因，這樣就可以保護裡面的魚肉，才不致於太鹹或是浪費

3. 趁熱吃最美味！

4. 吃的時候連同外面的鹽巴與魚鱗的部分一起掀開，請注意不要讓鹽掉在魚肉上面，這樣會很鹹的…，那可是鹽巴啊XD

===我是差點忘記沾醬的分隔線===

老媽總是會用蔥切細、辣椒切細、蒜頭切細拌上醬油，這樣沾上可說是沒有任何調味的魚肉，甜美的滋味瞬間散發

我也常常沒有沾這樣的調料，就瞬間吃光XD

我覺得大一點的魚比較好吃，肉比較多，不過還是要考慮到各家烤箱大小，放不進去很糗啊