映水之鏡

惡搞廚房-紅豆飯／綠豆飯

獨居的時候我習慣吃番薯飯，飯上面放著黃澄澄的番薯和香腸一起蒸出來的飯好香，然而番薯買回來雖然能夠放不短的時間，但終究會有不想煮飯的時候，所以就不知道應該要拿甚麼和飯一起煮好。

某天突然想到五穀雜糧不是也有人拿來和飯一起煮嗎？那麼綠豆和紅豆應該也可以吧？

所以就請出ｇｏｏｇｌｅ大神，果不其然，有紅豆／綠豆飯的食譜，馬上就變成我常吃的飯，而且比起番薯，紅豆／綠豆也好保存多了。

===我是事前準備的分隔線===

紅豆／綠豆要先浸泡到發脹的程度為止，然後和飯一起煮才會軟唷，否則會有硬硬的口感，一定要泡夠。

（泡不夠的豆子煮出來會有點硬，但又不至於到咬不動的程度，其實也可以增加咀嚼的次數）

材料：紅豆／綠豆

做法：紅豆／綠豆洗淨後泡水半天～一天，超過一天可能會發芽，請小心，中途需換水數次以去澀味，到豆子發脹可破的程度即可。

（其實不小心發芽也沒關係啦，發芽也不會有毒就是）

===我是煮飯的分隔線===

材料：紅豆／綠豆和米

做法：

1.米洗淨後和泡好的紅豆／綠豆一起蒸即可

（水量的部分的平均值是一比一，例如一杯米＋一杯豆子＝兩杯水，喜歡軟一點就再多點水，硬一點就少點水）

備註：

重點是豆子一定要事先浸泡約半天～一天的時間，途中也要換水才能夠去除豆子的澀味！！