媽媽的食譜-豌豆蘑菇雙拼

 

這應該算是豌豆炒蝦仁的變化菜色吧。

 

綠色的豌豆與白色的蘑菇,在配上些許的紅蘿蔔點綴,看起來就很健康。

 

===紅蘿蔔要加熱、加油會更容易吸收營養 ===

 

材料:豌豆、蘑菇、紅蘿蔔

 

做法:

1. 豌豆撕掉粗纖維與頭尾、洗淨;蘑菇洗淨切成片狀、紅蘿蔔剉籤(或是切小丁、切細絲也行)

2. 起油鍋,下紅蘿蔔,(紅蘿蔔耐炒先下鍋)

3. 下蘑菇,略炒後加少許水

4. 待蘑菇半熟下豌豆,炒熟後調鹹淡即可起鍋

 

備註:

這應該算是配色很漂亮的一道素菜吧。

也可以加點絞肉下去炒,不過如果是吃素的,就不要加了。

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