媽媽的食譜-皮刀魚米粉湯

 

偶然在魚攤上看見了皮刀魚的身影,想念起這個也很簡單作的老媽的拿手料理

 

材料:皮刀魚、蔥段、薑絲、米粉

 

做法:

1. 起少許油的油鍋,下薑絲、蔥段爆香

 

2. 如果是使用乾米粉先行泡水至軟,如果是使用濕米粉,我家的習慣是會過水洗一下備用

 

3. 在剛剛爆香的油鍋中放入適量水,然後放入已經處理好的皮刀魚,接著放入米粉,煮到熟調味即可

(因為皮刀魚算是厚度很薄的魚,很快就熟了,所以和米粉同放入烹煮)

 

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