映水之鏡

惡搞廚房-自製的乳酪抹醬

不知道從甚麼時候開始，我很愛吃乳酪、起士這類的乳製品，偶爾也會從超市買回卡夫奶油乳酪或是安佳奶油乳酪，總覺得有點單調。

偶爾在某個地方看見有家咖啡廳在賣藍莓、草莓等多種口味的抹醬，我還不遠千里，在完全不認識路的情形下，先GOOGLE了地址，又沿路問人費盡千辛萬苦到了那家咖啡廳拿到我事先預訂好的抹醬，那香氣，實在讓人食指大動。

可是我覺得價格很不優啊，再加上路途實在很遠。。。，於是愛吃的我就。。。嘿嘿嘿= =

沒想到，原來製作乳酪抹醬還蠻簡單的，只是製程要特別注意乾燥與清潔，以免抹醬產生敗壞。

====我是愛吃又愛作，結果就吃很多的分隔線====

前置作業：

1. 準備乾淨、乾燥的攪拌器具（大盆和打蛋器）

2. 準備乾淨、乾燥的保存保鮮盒（我是用樂扣樂扣）

材料：乾果核桃、奶油乳酪、楓糖漿

作法：

1. 核桃用烤箱烤約10~15分（視火力大小而定，必要時請不時翻動），放涼後切碎

2. 奶油乳酪放在室溫讓他回軟、回溫，（可用奶油抹刀切成小塊以加快回溫時間）

3. 已經回溫完成的奶油乳酪用打蛋器攪拌到成為乳霜狀

4. 楓糖漿分次慢慢加入，攪拌均勻

5. 切碎的核桃放入攪拌均勻即可

6. 放入已經準備好的保鮮盒中冰入冰箱就完成囉

備註：

如果是想吃藍莓口味，請務必瀝乾水分，我覺得水果口味的是我覺得比較難處理的，畢竟水分是水果的一大優勢，卻是保存的一大天敵

也可以直接加巧克力，這樣就不用再加楓糖了，不然會太甜

比起外面賣的很貴的多口味的奶油乳酪，還是自製的最划算了

如果一次做了太多，可以分盒裝，然後冰在冷凍庫裡，就可以延長食用時間