映水之鏡

食材的處理-烏龍茶的妙用

據說（真的只是據說ＸＤ）可以減肥，不過我覺得真的要減肥還是少吃多運動最有效了，所以就聽聽就好。

就如同其他的茶種也可以入菜一樣，烏龍茶的入菜也是相同的道理。

我記得小時候最愛吃的是某牌出的茶凍，深色的茶凍上淋上一球奶油，兩相映襯之下，總是讓人食指大動。

不過在各種茶之中，我偏愛有著優雅姿態的紅茶，總覺得綠茶太澀又刮胃，而烏龍則是香氣太沉重

舉例來說，我每天早上必喝的豆漿紅茶，如果改成豆漿綠茶或是豆漿烏龍，應該很不搭配吧

====我是偏愛紅茶又介紹烏龍茶的分隔線===

（這一部分是算是飲料、甜點類，鹹食請繼續往下看）

※食用方法一：冷泡茶

材料：冷開水、茶葉

做法：

將適量茶葉放到罐子裡，然後把冷開水倒進去，蓋子蓋上，冰到冰箱裡浸泡12~24小時完成

備註：

優點是泡多少喝多少，缺點則是不小心泡太少會沒得喝。。。

裝茶葉的罐子可以選有濾口的，同時也建議拿寬口罐裝，這樣才能洗到瓶子的內部（這點是老媽交代一定要補上的重點）

※食用方法二：煮茶

材料：水、茶葉

做法：

1.大鍋煮水，茶葉裝在濾袋裡備用，水大滾後把茶葉袋丟下去，馬上蓋上鍋蓋同時熄火，悶上十來分鐘（看水和茶葉的多寡），悶完後把茶葉袋撈起，再煮開一次就完成了（避免有水蒸氣滴入影響保存）

2.放冷後裝罐保存在冰箱，可以喝上比較長的時間

備註：

1.沒有濾袋也無妨，只是要撈茶葉還有沉渣會沉底，請注意

2.如果要加糖，請在茶葉袋撈起後添加

3.沒有加糖可以放比較久，同時請『不要』放在冰箱門邊，會比較容易壞

4.畢竟沒有防腐劑請儘快喝完，所以一次喝不了那麼多的話就別煮太多以免走味

※食用方法三：烏龍茶凍

材料：洋菜、烏龍茶、糖

做法：

烏龍茶葉先用適量水泡開，撈起茶葉後，同鍋融化適當的洋菜和糖，然後就倒在適當的器皿之中放涼後進冰箱冷藏即可

備註：

這個做法不用茶葉袋也無妨，因為做成凍之後，其實就感受不到茶渣的口感，如果很在意也可以用茶葉袋

（我家有好幾年的夏天很瘋狂的著迷在吃這個上）

※食用方法四：柚香烏龍茶

材料：韓式柚子茶、烏龍茶

做法：

烏龍茶葉先用適量水泡開，撈起茶葉後，原鍋放冷，然後另外準備一個杯子裡面放入柚子茶再舀入適量的烏龍茶攪拌即可

備註：

想要甜一點可放糖，想要冰一點可放冰塊

===我是鹹食譜的分隔線===

※食用方法一：茶燻雞／鵝／魚／豬

材料：烏龍茶葉、冰糖、處理好的雞／鵝／魚／豬

做法：

用可以乾燒的鍋子，底部鋪上鋁箔紙，放上茶葉、冰糖，然後上面架上一個架子，把想茶燻的材料放上去，開火、蓋蓋子到燻透即可

※食用方法二：烏龍茶滷肉

材料：豬肉、烏龍茶、蔥段、薑絲、蒜頭、八角、醬油、冰糖（或可樂）、米酒、水

做法：

豬肉先煎過表面或川燙血水，然後把所有材料下鍋一起燉煮即可

備註：

其實就是一般的滷肉加了烏龍茶而已囧

烏龍茶要先泡也可，不先泡也可，反正茶葉不吃就挑開

※食用方法三：烏龍茶滷牛肉

材料：牛肉、烏龍茶、醬油、薑絲、豆瓣醬、蔥段、八角、米酒、水

作法：

薑絲、蔥段、牛肉煸炒，然後加入其他材料一起燉煮即可

備註：

其實就是一般的滷牛肉加了烏龍茶而已囧

烏龍茶要先泡也可，不先泡也可，反正茶葉不吃就挑開

※食用方法四：烏龍茶粥

材料：米、烏龍茶

作法：

烏龍茶葉先用適量水泡開，撈起茶葉後，同鍋放入洗淨的米，煮成喜歡的濃稠度即可

備註：

吃的時候有一種淡淡的茶香味，算是茶泡飯的進化版（個人覺得吃起來有點詭異ＸＤ，因為我本身不怎麼喜歡茶泡飯囧rz）

===其他的變化===

除此之外，還可以把茶葉剁碎和其他材料混合，如製作麵皮、餡料等

若是要泡成茶湯，也可以當成湯汁甚至是取代食譜中水或高湯的地位來製作甜、鹹食物

（可做的東西太多啦ＸＤ）

對了，最後就算只是利用茶湯，茶葉也可以再次曬乾後做成茶葉枕頭，完全不浪費