媽媽的食譜-九層塔煎豆皮
這裡所採用的豆皮,各地方的稱呼或略有不同,有的稱之為豆包,總之就是乳白色的一層一層的豆製品,如果沒有記錯的話,那是豆漿略涼後會在上面形成的一層膜所做成的。
九層塔的特殊香氣和豆皮的滋味交融,只能說,老媽,你太厲害了
===我是很多很多九層塔的分隔線===
材料:九層塔、豆皮、鹽巴、蛋
做法:
1. 九層塔洗淨切細碎、豆皮切細碎,和鹽巴、蛋,攪拌均勻
2. 起油鍋,一起炒即可,放在碗裡靜置到涼,就會結成一整塊,可以吃整塊的,也可以趁熱享用(如果是還沒結塊,老媽建議夾的時候要從旁邊開始吃起,這樣就可以保持整塊完整)
備註:
九層塔的分量要夠多,才會好吃,不夠的話就沒有足夠的香氣,就不好吃了。
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