惡搞廚房-味噌燒肉飯

 

一開始只是因為某牌的味噌太難吃,煮味噌湯接受不能,只好想方設法要把他用掉

意外發現,原來味噌燒肉也這麼下飯啊

(原本還沒煮飯,煮好肉,咬了一口以後,立刻煮飯沒第二句話XDD)

 

 

材料:米、豬肉(最好帶點油花的)、味噌、酒(米酒或是紹興都可以)

蔬菜(EX茄子、青椒、菇類、豆芽、玉米筍等都很適合)

 

作法:

1. 米煮成飯

 

2. 肉和味噌和酒先行醃漬備用

(我是先醃好,分片放冷凍保存,要吃拿一片出來)

 

3. 起少量油鍋(我是用鑄鐵平底鍋,比較好刷洗,用不鏽鋼鍋會刷到想哭,也可以用不沾鍋比較好刷洗)

 

把肉片平放在鍋裡,鍋子的空餘部分放上蔬菜,蓋上蓋子,開中大火等聽到鍋裡有噗滋噗滋的彈跳聲後轉成中小火,覺得差不多了中途把肉片翻面和拌炒一下蔬菜,再蓋上蓋子,等熟了就行。

 

4. 拿起大碗公,鋪上飯,再把肉菜一同鋪在飯上,就可以上桌了

(如果肉片很大塊又很厚,鋪好以後用料理剪刀剪成適口大小

這樣肉汁就會直接下降到飯裡,不會損失唷!!)

 

 

備註:

豪華一點,還可以煎個蛋

基本就是一鍋料理有肉有菜,只洗一個鍋子就能上菜

如果怕太鹹,可以稍微洗去附在表面上的味噌

因為有味噌了,就不用再加鹽巴,以免太鹹

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