媽媽的食譜-煎豆腐

 

煎豆腐其實應該也算是一道功夫菜了吧,能夠煎成整塊不破,表面又有均勻的煎的咖啡色痕跡,才算是成功的煎豆腐。

 

材料:板豆腐、蔥段

 

做法:

1.板豆腐切成適當大小

 

2.熱油鍋,下豆腐煎成兩面金黃

(油鍋必須要夠熱,同時下豆腐之後不要急著翻,要讓他稍微定型後才能翻動,否則一定會破損)

(喜歡的話可以加點辣椒先行爆香)

 

3. 下一點水、一點醬油著色、一點鹽巴調味,起鍋前加蔥段

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