映水之鏡

惡搞廚房-甲拋米血

我必須要先聲明，我不會做泰式料理，只是那天失心瘋在逛街的時候突然買了一罐甲拋醬

心想，可以回來做做甲拋茄子之類的

沒想到.....，是有沒有這麼辣啊!!

在下鍋之前，我還特意的嘗了一點，心想，還好嘛，微辣的感覺應該很下飯

沒想到...煮好之後就發現超乎我想像的辣度，實在無法一口接一口的吃

然後，又想到冰箱裡那罐甲拋醬，這下該怎麼辦才好

於是，我開始嘗試用甲拋醬去調理沾醬

因為我先前買了一副號稱是黑豬的生腸，我以為和白豬的是一樣的

但是沒想到黑豬的生腸，腥羶味超可怕，我用了醋、薑、米酒、月桂葉都無法去除那可怕的味道

已經煮好的生腸就這樣被我分裝冷凍起來，想著總有辦法解決那可怕的味道的

這是第一次，我深切體認到甚麼叫做腥羶味

我對各種食物的腥羶味可是很不挑的人啊(泣)

甲拋沾醬替我完美的解決了(燦笑)

因為甲拋醬本來就有一種強烈的特殊風味，再加上辣的口感

入口後，讓人完全沒有感受到那可怕的腥羶味(甲拋醬萬歲!!)

夏天配著冰涼的飲料，然後一邊吃著甲拋醬搭出來的小菜，真是太享受了(甲拋醬萬歲!!)

所以愛搞怪的我(其實是愛吃)，突然想到拿來煮個甲拋米血，應該也很搭

當然啦，我的做法很不泰式，只是用了甲拋醬的特殊風味和辣度而已

在悶熱的夏天，一道冰涼的甲拋米血，配上冰涼飲料，人生如此夫復何求

材料：米血（切條、切塊，隨各人喜歡），蔥（切碎）、甲拋醬、醬油、糖、鹽

（糖的部分可有可無，我是台南人，喜歡吃甜一點，不少菜都習慣放糖ＸＤ）

（鹽巴的部分就斟酌你放的醬油的鹹度，我放的醬油並不鹹，所以又放了一點鹽巴）

做法：

1. 用小鍋，切碎的蔥墊底、再放入米血

2. 甲拋醬、醬油、鹽巴、糖，水先用小碗調勻，然後均勻倒入鍋中

覺得液體不夠多就放水填滿，然後再放點鹽巴與糖調味，不能只單用醬油

醬油是增色增香增味，全都是醬油就太過了

3. 蓋上鍋蓋，待沸滾後用小火悶煮10分，熄火不掀蓋讓他入味

備註：

我是一開始就用小鍋煮，煮好就讓他入味後涼透再放裝放冰箱

我本來還想放黑輪，但是去買蔥時忘了，只好下次再做了

再次強調，我只是把甲拋醬當做像是沙茶醬那樣運用而已，沒有考慮到甚麼泰式台式的