惡搞廚房-韭菜花X部曲

 

去市場逛逛的時候,發現了好便宜的韭菜花,一大把20元,果然時令蔬菜就是便宜

比起現在高貴不已,一顆動輒一兩百的的高麗菜,還是吃吃時令蔬菜吧

 

 

買回來之後,就是韭菜花大餐了()

 

 

※首部曲,韭菜花虱目魚皮湯

(這名字怎麼那麼長( ̄□ ̄|||)a)

 

材料:韭菜花(洗淨切細碎,也可以切成小段看各人喜歡)、虱目魚皮(洗淨切成適當大小)

 

做法:

1. 起水鍋,水滾後把虱目魚皮放入,待虱目魚皮熟,把韭菜花放入,調味,沸滾後完成

 

備註:

這是那天偶然路過一家賣虱目魚米粉的攤子,發現老闆在湯裡不是加薑也不是加蔥

而是放入了大量的細碎韭菜花,我這才發現原來韭菜花和虱目魚這麼搭

喜歡的人也可以用虱目魚肚,不過我比較喜歡吃虱目魚皮

完全不需要擔心刺的問題,也不需要擔心太過於油膩

 

韭菜花的味道強烈,完全可以遮蓋住虱目魚的腥味,保留了鮮甜的滋味

誰說虱目魚只能搭蔥搭薑呢,韭菜花也是很好的選擇啊

 

 

※二部曲,韭菜花金針菇丸子湯

 

材料:韭菜花(洗淨切小段)、金針菇(洗淨切小段)、丸子(貢丸火鍋餃隨意)

 

做法:

1. 起水鍋,將丸子類煮熟,再加入金針菇和韭菜花一起煮,起鍋前調味

 

 

備註:

其實是因為沒有虱目魚皮了,就冰箱的材料做變化

金針菇並沒有甚麼特別強烈的味道,不過會讓湯很甜

而韭菜花有強烈的味道,正好給湯的香氣再加一成

丸子類也可以改成豬肉、雞肉、排骨等隨意組合

 

 

※三部曲,韭菜花味噌蛋湯

 

材料:韭菜花(切細碎或是小段)、味噌、蛋(打散)

 

做法:

1. 起水鍋,水滾後下韭菜,略煮後下蛋,最後放入味噌煮滾,稍微調味就完成啦

 

備註:

對,我就是在做韭菜花的湯品實驗()

如果加點泡菜,隨意的做成泡菜鍋的感覺也很不賴

 

 

※四部曲,韭菜花煎蛋

 

材料:韭菜花(切碎或是小段)、蛋(打散,加點鹽巴)

 

做法:

1. 起少量油鍋,韭菜花略炒,加入蛋後煎熟,完成

 

備註:

如果是切碎的韭菜花,直接混入蛋液感覺比較便利,因為碎碎的不好炒

如果是切段的,就先略炒過

 

 

※五部曲,韭菜花炒X

(X可以代入竹輪、米血、甜不辣、豬肉、雞肉。。。etc.

 

材料:韭菜花(切小段)、X(各種食材切成長條狀和韭菜花的形狀搭配)

 

做法:

1. 起油鍋將X略炒過,在加入韭菜花一起炒,調味就好嚕

(視情況可以酌加點水一起炒,以免食材太乾,但是也別加太多,是在炒不是在煮湯)

 

備註:

韭菜花其實挺適合拿來炒的,大概是因為香氣夠,又有脆度

喀滋卡滋的,滿足了咀嚼感

 

 

※X部曲?

 

如果做成韭菜花天婦羅感覺也是很好的選項

不知道還可以怎樣煮,就發揮想像力,享受當季的韭菜花

 

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