映水之鏡

惡搞廚房-大白菜醬燒雞肉

現在已經是大白菜、高麗菜盛產的季節了，看到市場有賣便宜又漂亮的大白菜，手癢買了一顆(笑)

大白菜剝下想要的葉片數量，然後剩下的可以慢慢吃(笑)

這是一道超下飯的菜，在弄個湯，配上飯或麵，就是很豐盛的一餐了

材料：雞胸肉（切丁）、大白菜數片（洗淨後用手撕成適口大小）

做法：

1. 雞胸肉用番茄醬、醬油、蒜泥醃漬一會

2. 用個小鍋放入大白菜墊底，再放入雞肉，然後在雞肉上再放大白菜，加少許水((水不用太多，因為大白菜和雞肉都會出水!!!)，等水滾之後翻動一下，就可以蓋上蓋子用中小火悶煮

3. 偶爾開蓋翻動一下也是隨時注意避免燒焦，起鍋前加點鹽巴調味，也可以依照個人喜好加些許辣椒

備註：

其實應該要用油炒，然後等大白菜和雞肉自己出水，就不用加水了，可是我不想要吃那麼油膩，加油炒熱量就會被拉高

（若是要用油炒，則是先炒辣椒，接著放雞肉，再放白菜，待稍微出水就可以悶鍋燒了）

同場加映：燒豆腐

煮好之後，因為有相當多的湯水，所以把肉和白菜和些許湯汁盛起之後，剩餘的湯汁也別浪費囉，這時將鍋中的湯水再次沸騰後加入豆腐稍微燉煮一下，就是超美味的燒豆腐了！！

豆腐吸收了白菜的清甜和雞肉的肉香，超美味的，這是殺白飯的好兇手阿

而且也是簡單做，只要會開火就好