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媽媽的食譜-蚵仔煎
材料：蚵仔(洗淨備用)、雞蛋（可打散可不打，看個人喜好）、地瓜粉、太白粉、蔬菜（如小白菜、豆芽等）
做法：
1. 粉漿的部分比例為：太白粉：地瓜粉：水＝１：２：４
2. 起少量油鍋，放入蚵仔略煎熟後倒入調好的粉漿，等粉漿半凝固的透明狀後打入或加入雞蛋，然後放入蔬菜後翻面，煎熟即可！
3. 起鍋後在盤子上淋上醬汁就完成了
備註：
1. 蔬菜的部分看個人喜好選用，也可以用茼蒿，挑選的原則就是快熟的葉菜類
2. 醬料的部分可以用海山醬、番茄醬、醬油膏等，看個人喜好
3. 蚵仔換成蝦仁就變成蝦仁煎了
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