close
影視食譜-昨日的美食之滷秋刀魚
材料：秋刀魚（仔細的去除內臟與血汙，並切成適當大小）
做法：
1. 將處理好的秋刀魚在鍋內排好，放入做法２的調味料
2. 朝天椒四根、薑數片、醬油８０毫升、醋１５０毫升、砂糖一大匙、水８０毫升、（酸梅兩顆－漫畫有我沒放的）、蔥段和蒜頭（這兩樣是漫畫沒有但我有放的）
3. 開大火，煮滾後轉中小火慢燉，湯汁收到剩餘四分之一，就完成囉
備註：
漫畫裡是滷沙丁魚，台灣沙丁魚並不是常見魚種，所以我就選了相近似的秋刀魚取代。
秋刀魚也是便宜又營養價值豐富的魚唷！
漫畫中的魚與調料的比例是八條沙丁魚與上述做法２的調料，考慮到魚的大小，我是用四條秋刀魚下去做的，也有偷偷增減一些調味料和水分（笑，畢竟中日的口味不同）
全站熱搜
留言列表
