映水之鏡

活螃蟹處理方法(殺螃蟹)

螃蟹是可以"殺"的

我的姑丈從我小時候開始就會抓活螃蟹來

因為是自己抓的野生螃蟹，都是沒有綁腳的

一不小心就會被螃蟹追殺

話說野生螃蟹好吃阿，可惜現在野生螃蟹數量少了，每年姑丈送來的螃蟹數量也銳減

以上是題外話

因為姑丈常常抓螃蟹，所以就傳授了如何活殺螃蟹

準備道具

1.金屬筷子一隻(一定要金屬製的，如果是普通的竹筷子或是塑膠筷子容易斷掉)

2.活螃蟹

3.手套(如果害怕的話，其實沒有那麼可怕啦，我都赤手抓XD)
步驟

1.場地
最好的殺螃蟹地點是廚房的洗碗水槽，因為空間有限，螃蟹不會亂跑到抓不到的縫隙，旁邊也有平時切菜平台是最理想的場所
(當然水槽裡面跟料理台的東西要清理一下，畢竟螃蟹是拿來吃的
至於碗盤，也要排除，因為為了避免過度緊張之下，鬧出碗盤命來XD)

2.螃蟹準備
如果有綁腳，請不要解開。
如果沒有綁腳，請從後往前抓住，也就是大螯不會咬到人手的方式。

3.金屬筷子準備
洗淨筷子。

4.殺螃蟹大業
抓緊或是壓緊螃蟹，將金屬筷子對準螃蟹的嘴巴(也就是會吐泡泡那個地方)，
用力一戳(要戳準嘴巴中間的部分，才會死得快，戳歪其實也沒關係，只是死的比較慢)

這時候螃蟹會死命掙扎，所以要壓緊或是抓緊(個人覺得直接壓在平台上最好)
然後戳進去相當距離之後，筷子不能拔出喔!!!
把螃蟹連同筷子丟進/放進水槽裡面，手就可放開了

因為螃蟹這時會掙扎，也就是為什麼要選擇洗碗水槽了
水槽有一定的深度，同時也是有限空間，保證螃蟹不會亂亂跑
(再怎樣跑都在水槽裡)

過了不到一兩分鐘，螃蟹就會停止掙扎了
(實際時間看螃蟹的活力，時間只是概估，可能更短或是更長)
然後再怎樣動他都沒反應的時候，就可以把筷子拔出
愉快的清洗一下螃蟹，下鍋烹調

這種殺螃蟹方法，很簡便，又不需要冰到冰箱
而且是在短時間活生生殺死，保證新鮮
煮的時候也不怕螃蟹亂爬，又可以稍微清潔一下，最重要的是很新鮮!!!