映水之鏡

惡搞廚房-沙茶炒麵

食材：大陸妹（或是其他易熟的菜如小白菜）、魚板、肉片、雞蛋、麵條、沙茶醬
（如果喜歡還可以加紅蘿蔔（切絲）、蔥段、木耳）

我的作法是

1. 熱鍋，下些許油，炒紅蘿蔔、炒肉片至熟（豬肉一定要熟！），（沙茶在炒肉片時下）

（如有木耳也可以在此時先下）

2. 肉片熟後先剷起放在盤子中，原鍋不洗炒雞蛋，（雞蛋可以先打散，也可以直接下鍋），炒成碎蛋後，肉片放回，魚板也一起下鍋。
（紅蘿蔔如果怕他不熟，可以續留原鍋，只挑肉片出來）

3. 此時一邊炒步驟1和2，一邊另開鍋煮麵條，步驟1的時候就可以開鍋煮水，大概在炒步驟2的時候下麵。

4. 等步驟2拌勻，從煮麵的水這邊舀一匙滾水放到鍋子裡，放大陸妹煮，然後等麵熟就可以撈過來一起拌勻即可。
（喜歡吃濕一點的麵就從煮麵水那邊舀一些過來鍋子，喜歡乾一點就不用補水炒乾一些。）

（拌勻前請先稍微調味至適當鹹度，這樣因為麵撈過去以後調味料會比較難均勻。）

（材料與麵條拌勻時可用筷子拌比較方便）

（如果是用黃熟麵可以不用過水煮，那麼所需的水就要另外加）