廚房雜務-大量生鮮食材的保存

 

對於不能夠經常採購,或是剛好有特價所以想要買起來放置,除了蔬菜類、豆製品以外的肉類、魚鮮等的保存

 

買回來要放冷凍前,就應該要先清洗乾淨、分切、分裝成適當份量,在冰冷凍

 

要吃的時候,一份一份拿出來退冰就好了

 

如果要一根一根一份一份的,例如香腸、臘腸,可事先用保鮮膜分別隔開,就可以比較輕鬆的分開,不用全部退冰再分又退冰又分,反而降低食物的新鮮度

 

如果在仔細一點,用保鮮膜隔開再用紙分開墊,這樣就可以省去分開的功夫(因為保鮮膜已經隔開,紙會吸水氣

 

不過保鮮膜會用的很兇,而且不環保,又或塑膠袋重複利用

 

重點在於預先分成適當份量,要多少拿多少出來事先退凍就好了

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