惡搞廚房-蝦仁烘蛋

 

我很喜歡這道料理,因為很單純也很好吃。

蝦仁的部分,我大推用火燒蝦,不過一般常見的是用明蝦,但是前者的鮮甜滋味,是其他的蝦種都完全比不上的啊。

 

材料:蛋(均勻打散,加入少許鹽巴)、蔥(切碎與蛋拌勻)、蝦仁(去殼、去腸泥、洗淨)

 

做法:

1. 起油鍋,下蝦仁爆炒到九分熟,然後把蝦仁先行盛起

(也可以用水鍋燙熟蝦仁,可是這樣總覺得會少不少的香氣)

(也有人喜歡把蝦仁抓太白粉、抓鹽等調味,我個人並不喜歡加東加西的,食材新鮮單純就是美味)

 

2. 起油鍋(可以先洗過後起,不過我推薦直接用就可以了,不需要多此一舉的洗鍋子),油熱之後再把已經打散的蛋放下去煎到五分熟,再把剛剛的蝦仁均勻的灑下去,然後把蛋翻面或是對折,把蝦仁包裹其中,再把蛋煎到喜歡的熟度即可

 

備註:

如果要讓蛋能夠膨脹起來,要放不少油,為了健康還是適當的放就好,畢竟是自己吃的,不需要那麼強調膨脹起來的效果,(只要想到這樣的效果是多少油撐起來的。。。。,相信也不會太計較了)

 

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