映水之鏡

食的店鋪-高雄 莊記水餃

   餐廳名稱：莊記水餃

   消費時間：2011年/1月

   地址：高雄市新興區南華路162-2號鐵板麵的隔鄰幾家

   電話：不詳

   營業時間：中午起(11點過後才有)~晚上大概8點左右就收攤的樣子

   每人平均價位：3元起

   可否刷卡：否

   有無包廂：無

   推薦菜色：水餃和乾麵

這家也來吃過好多次了，我想吃水餃的時候就會來這裡

這天照例點了10顆水餃和一碗酸辣湯，因為是傍晚時分用餐的人很多，這才聽見似乎有換新的菜單，而不是牆壁上的這些，只是我已經點了，就不好意思再跟老闆要新的菜單來看

只是就我觀察和我同時用餐的鄰桌，大致上就原來的水餃、炒飯、麵、湯這些，差別應該不大(笑)

隔鄰的男生點了炒飯，看起來顏色有點深，大概是這裡的特色吧(笑)

桌上有佐料、餐具、衛生紙與佐料盤

點了水餃之後就會拿出冷凍水餃現煮，不過雖說是冷凍水餃，卻也是店家自行包製的

我有一回在他們要收攤的時候才匆匆要來吃，在等待的時候，正好看見一對阿婆與阿公正在製作水餃皮與包製，似乎是老闆的父母

阿公費力的將麵糰揉成長條後分成小糰，阿婆則是將這些麵粉小糰放到機器裡面桿平，不只是只有簡單的桿一次而已，雖然是機器代勞，但也非常仔細的確認每一張水餃皮的狀況，然後再加以調整，最後在包上餡料成為一顆顆的水餃，放置在盤子上後送入冷凍

比起鄰近的六合夜市的方記水餃，雖然水餃皮的部分不是用人工桿製的，但是兩相對照之下，比起方記的水餃感覺比較有嚼勁

方記水餃一顆要價4元，這裡雖然用的是機器桿皮而非人工，但也不是買現成的水餃皮敷衍，算是半手做(只有桿皮是機器)，一顆3元，一整個樂勝

煮起來的水餃感覺皮有些厚，但是入口之後的嚼勁與整體的味道，讓人覺得很可口

另外煮水餃的工夫也還不錯，襯托出手做皮的咬勁與口感，雖然餡料有些虛弱，不過也算是瑕不掩瑜吧

酸辣湯的部分是偏醬色的，有酸但不太辣，裡面有筍絲、木耳、肉絲、蛋絲、豆腐等配料，雖然不太對我的味，不過口感上不會太油膩，湯與料的組合恰到好處，剛好喝完湯也吃完料

他們的酸辣湯似乎是客人點了之後才用小鍋加熱的，因為隔壁桌的小姐點了酸辣麵，和我的酸辣湯同時上桌

整體而言，因為都是現點現做，人多的時候要有點耐性等候，老闆有時候很有禮貌，有時候臉就有點臭，但是還是會跟客人互動

我想吃水餃的時候，除了自己煮以外，會選擇來這家吃