惡搞廚房-盆菜系列芋頭番薯湯

 

最近迷上了用蒸籠做菜,應該說是更為著迷了,以往是只有煮飯,現在則是連同飯、配菜與湯一口氣用蒸籠做好,也可以用電鍋分層一口氣蒸好,算是很便利吧。

 

仔細算算,就是洗米以及切料準備的時間比較長,實際烹調的時候就是讓電鍋或是蒸籠去蒸就好,有盛裝足夠的水的話,其實不太需要顧火,而且一次就可以做好飯、菜與湯,很節省時間唷XDDDD

 

時間計算上,如果是每餐的飯菜湯,會經過20分鐘的蒸煮,以及10分鐘的悶煮,就可以上桌了。

(配菜比較複雜,所以是事先做好,然後分裝再加熱的,有時候是做蒸蛋等簡單可以一起蒸的菜色替換,有時就直接開罐頭啦,反正一個人吃飽就好)

 

而且可以控制份量,就算一人吃也可以很快上桌,一個人也可以有一飯一菜一湯的快樂、快速用餐時間,因為是用一個一個的小盆蒸的,所以我命名為盆菜系列XDDD

 

盆菜系列的第一彈,就來說說這個芋頭番薯湯吧

 

這天去市場,突然想吃蒸番薯,所以就買了看起來是白色,不過煮好以後就變成了黃澄澄的番薯囉,然後在回程的時候看到了在賣芋頭的阿婆,於是又買了芋頭

 

然後再搭配上已經分裝成小包裝冰在冷凍保存切成小塊的帶著油花的豬肉頰邊肉,就是很好喝的湯了

 

===我是芋頭番薯香菇豬肉豆腐湯的分隔線===

 

材料: 芋頭、番薯、香菇、豬肉、豆腐、海竹笙(昆布、海帶)

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做法:

1. 芋頭、番薯洗淨、削皮,切成適口大小

2. 乾香菇洗淨,稍微泡水,不預先泡水也沒關係,這一天就忘記了冏

3. 海竹笙(昆布、海帶)酌量,這是我煮湯的基本湯底,連同一起煮也可以吃,不放也沒關係

4. 豆腐切成適當大小(不加也沒關係,只是剛好冰箱有)

5. 把所有的材料放到鍋中,然後加上水、一些雞粉(不加也沒關係),以及適量鹽巴

6. 準備以上的時候,請先把蒸籠或電鍋準備好,然後蒸約20分鐘,在悶10分鐘即可

(因為我是連同飯一同蒸,所以會經過悶的過程,同時,蒸好以後稍微悶一下,比較不會被蒸氣燙傷,也可以讓食物入味)

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===我是芋頭香菇豬肉湯的分隔線===

 

材料置換成芋頭、香菇、豬肉、海竹笙(昆布or海帶湯底),東西切切放在盆子裡,連同飯一起蒸,就完成了

 

備註:

也可以不放香菇,換成番薯豬肉湯,或是芋頭豬肉湯,一樣很好吃的

只要會燒開水,就會煮的一道湯,(如果是用電鍋,只要會插電按開關,連煮水都省了)比煮蛋花湯還簡單XDDD,也不需要太顧火

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