映水之鏡

食的店鋪-台南新化 新化煎粿（元祖店）

   餐廳名稱：新化煎粿（元祖店）

   消費時間：２０１０年/１２月

   地址：

從台南縣新化鎮中正路367號旁邊的一條市場旁的巷子走進去，在這條小巷的29號就是這家店(原本有拍路牌，但是後來才發現沒看到街道名稱XD)

中正路這邊比較明顯的地標是一家雜貨店，雜貨店是武安里里長開的，店旁有一個大大的招牌寫著武安里里長

如果是從大同街這邊走過來，這條巷子剛好正對著一家已經歇業的打鐵舖，巷子的轉角是一家理髮店，離巷子口的不遠處，是新化人俗稱蓮霧咖(台語)的地方

(貌似以前這裡有一顆蓮霧樹，故得名)

   電話：不詳

   營業時間：早上

   每人平均價位：10元起

   可否刷卡：

   有無包廂：

   推薦菜色：

在新化人俗稱大溝頂的市場旁街道上，這條街道曾經是非常繁華的一條街道，有賣雜貨、賣皮鞋、賣著各種各樣商品的店家，但是隨著商圈的移轉，這條街道的店家也一一沒落與改變，大多數的店家不是已經變成普通的住家又或者已經不是原來的店家了

我小時候我家曾在這條小小的巷子裡住了不算短的一段歲月，這裡原本的店家老闆大部分都和我家相熟，所以我對於這條小小巷弄的衰落很有感觸與記憶，因為現在的店家經營者已經都不是原來的人了。

為什麼會被稱做大溝頂呢？

和其他被稱為大溝頂的地方一樣，這裡的街道底下有一條大大的排水溝因而得名，這裡也是老街裡地勢最低的地方，去年（２００９）的新化大淹水，這裡的災情就相當的慘重

這家煎粿店被我稱做元祖店，雖然營業的時間沒有另外一家在屈臣氏旁的那家老店營業的久，不過根據老媽的說法，那家在屈臣氏旁的老店，在最開始的時候是向這家學習的，所以請容我就把這家稱呼為元祖店

這家的特色也是把肉粿煎到赤赤的，然後淋上特製的羹湯醬汁

這家的醬汁也是由豬絞肉、虱目魚肉和蛋絲所組成，但是湯色偏混濁，同時也可以吃到明顯的虱目魚肉

不過不用擔心，魚肉裡吃不到多刺的虱目魚特有的魚刺，而湯汁裡也沒有虱目魚特有的腥味

售價和那家在屈臣氏旁的那家一樣，不加蛋的煎粿大的３５元小的２５元，加蛋多５元，豬血湯１５元、味噌湯１０元，肉燥飯２０元，不過有買五送一的優惠

（這家沒有賣碗粿，另外一家沒賣肉燥飯）

這家的肉粿煎起來明顯的扁，而且從碗裡舀起來比較整片，似乎是因為在肉粿的外皮還有裹上一層粉皮，吃的時候可以很輕易的分開粉皮和肉粿本體

另外那家則是比較軟，一舀起來就散成一塊一塊的

(本回介紹的是右邊這碗)

我點的方式也沒啥差別，一樣是大的加蛋要辣，老闆很迅速的從鐵煎盤上鏟起數塊在從旁邊的大鍋中舀起已經煮好的醬汁淋上，同樣也會詢問要不要芫荽和蒜泥

味道上我覺得沒有太大的差異，只不過在屈臣氏旁的那家是許多人已經吃慣的店，還有位置上也比較明顯，所以這家的生意很明顯的不好

雖然生意比較不好，但是我吃過好幾次，食材也沒有偷工減料或是不新鮮的情形出現，算是值得稱讚

所以每當不想走那麼遠，或是懶得和人擠成一團，我就會來這裡買，反正味道差不多

不過老媽卻偏愛這家，每每都指定要吃這家，而非另外一家

老媽的說法是這家的用料比較實在之類的，總隻老媽就是偏愛這家