媽媽的食譜-薑絲黃金蜆湯／蜆精
這邊分成兩個作法，一個是普通的湯品，一個就是市售蜆精的家庭製作版本
====我是普通的薑絲黃金蜆湯=====
材料：黃金蜆(吐沙、洗淨)、薑絲
做法：
1.起水鍋、大滾後放下薑絲、黃金蜆，煮到蜆開即可
備註：
調味請注意鹹淡
也有人喜歡放蒜頭，看個人喜好決定
=====我是自製蜆精的分隔線======
材料：黃金蜆(吐沙、洗淨)
做法：
1.少量水與黃金蜆，放到鍋中用電鍋蒸，蒸完後將上面的蜆拿起即可，只喝湯
備註：
1. 有人會在裡面加蒜頭或是薑絲，不過我家是不加
2. 也有人主張不加水，只是乾蒸，不過這樣蒸出來的蜆精量比較少，用水算是增加份量，同時也避免燒焦，所以水不能夠加太多
3. 我家是主張蜆精不調味的，所以不加鹽。
全站熱搜
留言列表
