媽媽的食譜-秋蟹正肥之鹽焗螃蟹
材料：新鮮螃蟹（整隻外殼洗淨備用）、蔥段、鹽巴、料理紙
做法：
1. 準備好適當大小的料理紙，將蔥段舖底，然後把螃蟹放上去，稍微整理形狀後包起來，然後用棉繩綁好、固定形狀。
2. 鹽巴沾濕，然後把鹽巴糊在料理紙的外面，用烤箱烤到鹽巴乾裂、焦黑即可(約20~30分左右的時間)
(放置於烤箱時，紙包的開口請朝上，湯汁才不會跑出來)
3. 烤好後拿出來(請小心鹽巴的高溫XDDD)，把鹽巴敲碎，把紙包拿出來（請小心高溫蒸氣），然後就是熱騰騰的鹽焗螃蟹
備註：
因為鹽巴是放在料理紙外面的，所以不會沾染到螃蟹本身，吃的時候才不會滿口鹽巴
料理紙可以防水，又相當透氣，焗好的螃蟹還是相當多汁的
墊底的青蔥可以增添螃蟹的香氣，也可以嘗試用薑片或是其他種類的有香氣的蔬菜取代，不過我覺得青蔥的香氣最好ＸＤＤＤ
全站熱搜
留言列表
