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媽媽的食譜-秋蟹正肥之洋蔥蛋炒螃蟹
通常老媽會煮這道所用的螃蟹多半是花蟹或是三點蟹（台語稱為市啊）。如果是紅蟳當然是燉補或是清蒸，而市場比較常見的花蟹或三點蟹就是洋蔥蛋炒蟹的好夥伴，不過這也沒有絕對，愛用哪種都可以的！！
材料：蒜頭拍碎、洋蔥切絲、蛋打散、螃蟹（將蟹殼蓋剝開備用，鰓拔除丟棄，蟹身依照大小對切或是切成四半備用）、醬油、米酒
做法：
1. 起油鍋蒜頭爆香，下洋蔥爆炒，下點醬油
2. 下螃蟹(蟹殼蓋、蟹身)翻炒、用米酒熗鍋
(如果覺得太乾可以酌量加點水，但不要加太多)
3. 起鍋前淋上蛋液翻炒一下後調味即可
備註：
吃洋蔥和蛋的時候請小心細小蟹殼
超級下飯ＸＤＤ，請注意不要吃太多了ＱＱ＂
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